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酵素的副作用与危害性

酵素的副作用主要是过敏。
少数人在吃了酵素之后会引起皮疹、皮肤瘙痒、触感以及腹部疼痛等过敏反应，因此对酵素过敏者应禁止食用。自制的酵素很多卫生不到位，在生产过程当中容易产生病菌，对健康存在隐患，所以在购买酵素的时候，尽量选择大品牌和口碑好的产品。
酵素不可以长期服用，长期服用可能会导致甲醇中毒，尤其是水果酵素，发酵过程相对复杂，很容易产生霉菌，对健康造成伤害。