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香椿吃多了有什么危害

香椿吃多了容易使人体出现中毒的症状。
由于香椿里面含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质对身体有一定的毒性作用，当过多的食用香椿以后，体内就会聚集大量的硝酸盐和亚硝酸盐，会引起中毒症状。香椿引起的中毒症状主要包括头疼、头晕、乏力、恶心、呕吐、纳差、腹胀、腹痛、便血等现象。香椿不光吃多了会引起中毒症状，而且香椿在放置时间过长以后再食用也会导致体内产生过多的亚硝酸盐和硝酸盐，也会引起相应的中毒症状。
建议香椿在吃的时候最好能用开水焯一下再进行食用，而且最好趁新鲜就食用，用量要适度，不能过多的食用香椿。