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淮山过敏手痒首先需要用清水或肥皂水清洗手部，2~5小时可以缓解，若长时间没有消退，就要及时的就医，外用可止痒的药膏或口服抗过敏的药物。
淮山也被称为山药，山药含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其间的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，使人的皮肤产生瘙痒，严重的可能会出现红、肿、刺痛症状，皮肤越敏感的人，过敏性反应就越强烈；不同的人出现过敏的症状时间也不一样，有的人切过山药之后手就会痒，也有人要过一段时间才有反应。正常情况下，立即用清水或肥皂水清洗手部，反复清洗，清洗手上淮山的黏液，避免搔抓、热水烫洗等外界不良的刺激，以免加重病情，2~5个小时没有缓解，瘙痒的面积比较大，出现大面积的红斑、瘙痒甚至起疙瘩，疼痛、发痒的症状是过敏反应，需要及时就医，一般情况下医生会开具相关止痒的药膏，然后尽快把药膏涂在手上，能够起到快速的、止痒的效果，也可能还会口服抗过敏药，之后要避免淮山药的刺激，防止过敏再次发生。
解决淮山导致的手痒问题就得从根源开始，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带上手套，或者手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。