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来自:寻医问药
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鲜石斛怎么吃

鲜石斛可以直接嚼服,也可以榨汁、泡茶饮用,还可以入药膳,和其它食材一起煲汤食用。
鲜石斛是指新鲜石斛,属微子目,兰科多年生附生草本植物。如:铁皮石斛,紫皮石斛,金钗石斛,霍山米斛等。具有益胃生津,滋阴清热的功效。常用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。鲜石斛具有很高的食用价值,可以直接嚼服,嫩枝口感鲜美,老枝富含多糠胶汁有粘度,味甘而微黏,清新爽口,能够强阴益精、开胃健脾。鲜石斛也可以榨汁饮用,将新鲜石斛洗净加入适量纯净水榨汁饮用,汁富含石斛纤维素,榨过的渣可以吞食,能够补虚养阴,清热。鲜石斛泡茶,一般是洗净后切薄片,洗净加水拍裂久煮,可以重复冲泡,连渣食用,还可以加入西洋参或者生黄芪、枸杞子、生山楂等各种中药一起喝,不仅可以开胃健脾、降火理气,并且对慢性咽喉炎也有显著的疗效。另外,鲜石斛还能和其他肉类入膳食用,可将鲜石斛洗净切碎后和鸡鸭等食材放在一起,用文火炖2~3个小时,连渣食用,或用文火煎煮后取汁备用,加入其它原料可煮粥、做羹、煲汤等。
建议鲜石斛尽量多熬煮一段时间,更好地发挥其药效。食用量也需注意控制,防止吃多了导致腹泻。
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